Ρολά Κανέλας Νηστίσιμα (Cinamon Rolls)

Για τη ζύμη: Σε χαμηλή θερμοκρασία λιώνουμε τη μαργαρίνη και αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το νερό, το χυμό πορτοκάλι, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός να λιώσει η μαγιά. Αν θέλουμε αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί καλύτερα η μαγιά.

Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και με το εξάρτημα γάντζο χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 4-5 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουμε μία ενιαία ζύμη.

Τέλος προσθέτουμε τη μαργαρίνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να απορροφηθούν στη ζύμη μας, άλλα 4 λεπτά περίπου. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μία μεμβράνη ή μία πετσέτα και την αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί σε ζεστό μέρος, θα μας πάρει από 45 λεπτά μέχρι 2 ώρες.

Για την γέμιση: Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη κανέλα, τη κρυσταλλική ζάχαρη, τη καστανή ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκάλι.

Ανοίγουμε το ζυμάρι μας με πλάστη σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο σε ορθογώνιο 0.3 εκ. σε πάχος. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, αλλά αν κολλάει, προσθέστε λίγο αλεύρι. Με πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με τη λιωμένη μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με τη κανελοζάχαρη. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό κατά μήκος της μεγάλης πλευράς του ορθογωνίου. Με πριονωτό μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε φέτες 3 εκ. και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Αφήνουμε να ξεκουραστούν και να φουσκώσουν για 45 λεπτά περίπου.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσουν ωραίο χρώμα.